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山菜・ハリギリ、コシアブラ

●ハリギリの若木●



◆北海道、本州、四国、九州に分布する落葉高木、
樹皮や根皮にはサポニンを含み、風邪薬とされる。樹皮は灰白色、老木は黒褐色。
花期は7〜8月、枝、幹には鋭いトゲが多い。

■若葉と天ぷら■



◆若木の小さな葉は柔らかいので、天ぷらにしてみた。
クセになりそうな味で美味ですねぇ (^-^)v

◆ ハリギリとコシアブラの違い ◆




【左】こしあぶらの特徴

ウコギ科ウコギ属の植物です。
葉は掌状複葉で5枚の小葉に分かれており、小葉に葉柄がついています。
約10メートル以上の大木になります。

【右】ハリギリの特徴

ウコギ科ハリギリ属の植物です。
葉は掌状に5-9裂し、カエデのような形状をしています。
約20メートル以上の大木になります。

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        ☆アサツキの花                      ☆ユキノシタの花



♪♪ 早春の息吹 ♪♪

★左:タラの芽  中:ワラビ  右:コシアブラ
●山菜はアクの強いものが多く、アク抜きが最重要点
●料理方法は、天ぷらが一番安全・簡単ですねぇ^^
ミョウガ
ミツバ
ミョウガ竹
ミヤマイラクサ(あいこ)
葉わさびの根
葉わさびの花
葉わさび
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タラの芽
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コシアブラ
 
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