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但馬牛&肉料理集



       ☆世界のブランド 但馬牛                 ☆但馬牛の霜降り肉




☆但馬牛のしゃぶしゃぶ膳(5人前・一例)
★お品書き ・食前酒 ・しゃぶしゃぶ ・冷しゃぶ ・陶板焼き ・天ぷら ・サラダ ・その他  (赤身上質肉使用)


黒毛和牛の父 (但馬牛・田尻号)

全国で飼育されている高級和牛の母牛の99.9%が73年前に兵庫県
香美町で生まれた1頭の但馬牛の血統を引いていることが、社団法人
全国和牛登録協会(京都市)の調べでわかった。
神戸ビーフなどの各地ブランド牛のもとになる但馬牛のふるさと、
香美町小代区(旧小代村)で1939年に生まれた雄の「田尻号。
畜産農家の故・田尻松蔵さんが育てあげた種牛で、
肉質がいい子牛を量産したことからひっぱりだこになった。
小代観光協会によると、54年に死ぬまで1463頭の子を残したという。
畜産界では以前から全国の母牛の多くが「田尻号の子孫ではないか」
といわれており、小代観光協会が全国和牛登録協会に調査を依頼。
今年2月1日現在で登録されていた全国の黒毛和牛の母牛
71万8969頭のデータベースから血統をたどったところ、
71万8330頭が田尻号の血を引くことが分かったという。
登録協会の担当者は「これほど子孫が多いとは予想を超えていた。
全国の高級黒毛和牛がおいしくなったのは、
やはり田尻号の貢献が大きかった」と話している。

( 朝日新聞 2012.3/2 記事より )
ジャガイモ&豚肉のポトフ
カツレツ
じゃがいもとブタ肉のトマト煮
ブタミンチのロールキャベツ
ブタ肉ミンチの春巻き包み焼き
ナスとブタのナルト揚げ
カボチャの豚肉あんかけ
鶏ミンチ肉の奴
ベビーピーマンの肉詰め
陶板焼きソバ
冷しゃぶ
パスタ&鶏の甘辛ソテー
鳥のもも肉のガーリック焼き
イノシシ肉のフライ
イノシシの焼肉
牛肉パスタ
具たくさんビーフン
合挽きの肉味噌
豚肉のニンニク炒め
中華ソバ和風あんかけ
焼き豚チャーハン
豚肉のシチュー
但馬牛の牛丼
牛スジと野菜の煮込み
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