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日替わり・海鮮魚介・海老・烏賊会席料理

◆ 海鮮料理 スタンダードプラン 5 ◆



★ 夕食膳・料理内容(一例です) ★

【食前酒】:白ワイン・・・ボルドー・やや辛口(フランス)
【つき出し】:ベニズワイガニ(香住ガニ)のチーズパン粉焼き
【前菜】:レンコダイのマリネ酢浸し
【スープ】:具沢山・・ミネストローネ(鶏肉入り)
【主菜一・お造り】:レンコダイ&ケンサキイカ&サザエ
【主菜二・魚料理】:エテガレイ(山陰名産)の香草焼き
【主菜三・肉料理】:国産和牛(A5ランク)の陶板焼き
【揚げ物】:小バネ(スズキ)&レンコダイのフリット
【煮物】:ラタトゥイユ・・・ミニトマト(アイコ)の野菜煮込み
【ライス】:コシヒカリ
【デザート】:グレープ&オレンジのゼリー
 
■料理は一人前です

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◆ 海鮮料理 スタンダードプラン 4 ◆



★ 夕食膳・料理内容(一例です) ★

【食前酒】:白ワイン
【前菜3種】:タラの芽のゴマ和え、ニシ貝、蒸しカボチャ
【お造3種】:アカヒラ(カンパチ)、ケンサキイカ、アマエビ
【焼物】:アカヒラ(カンパチ)の味噌グリル焼き
【陶板焼き】:国産黒毛和牛(A4〜A5)
【茹物】:茹でがに・甲羅付き(かに甲羅の香草焼き)
【揚物】:カサゴ、小ダイ、サザエのフリット
【酢物】:アマエビのマリネ酢
【煮物】:野菜&豚肉のポトフ
【食事】:白米・・コシヒカリ
【香物】:小梅、キュウリの浅漬け
【水菓子】:グレーブゼリー&梨

●(追):旬の食材を多用しますので・・料理内容はおまかせを頂いております。・・ご容赦を(^^; 
■料理は一人前です

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★ 朝食膳・料理内容(一例です) ★

≪先付≫:エリンギのバター炒め、ネマガリダケのガーリック炒め、竹輪のからし風味
≪冷奴≫:絹こし豆腐
≪焼魚≫:香住名産・自家製天日干しエテカレイ
≪冷菜≫:ハムと茹でタマゴのヨーグルトドレッシング
≪和物≫:ヤマブキのゴマ和え
≪乾物≫:味のり
≪食事≫:白飯・コシヒカリ
≪汁物≫:セコガニの味噌汁
≪香物≫:小梅、ナス&キュウリの味噌漬け
≪果物≫:グレープフルーツ、梨
≪飲物≫:コーヒー

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◆ 海鮮料理 スタンダードプラン 3 ◆



★ 夕食膳・料理内容(一例です) ★

【食前酒】:白ワイン
【先付】:3種(キジハタの生姜ソテー、白イカゲソの塩だれ、ホタルイカのガーリックソテー)
【冷菜】:夏野菜とアマエビのサラダ
【お造】:3種(キジハタ、ケンサキイカ、クロザコエビ)
【焼物】:カサゴの香草焼き
【蒸物】:サザエのタジン酒蒸し
【茹物】:茹でがに・甲羅付き(かに甲羅の香草焼き)
【酢物】:キジハタのカルパッチョ
【煮物】:ジャガイモ&豚肉のポトフ
【食事】:白米・・コシヒカリ
【香物】:梅干・なすの塩漬け
【果物】:梨

●(追):旬の食材を多用しますので・・料理内容はおまかせを頂いております。・・ご容赦を(^^; 
■料理は一人前です。

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◆ 海鮮料理 スタンダードプラン 2 ◆



★ 夕食膳・料理内容(一例です)★

・食前酒(白ワイン・国産) ・前菜3種(シロギス、むかご、ホタルイカ) ・お造り2種(キジハタ、ケンサキイカ) ・カサゴのガーリックソテー(あしらいは焼きミニトマト) ・陶板イカ焼き ・キジハタのフリット(タルタルソース) ・カニの姿酢物(甲羅味噌付き) ・豚肉のポトフ ・白飯 ・香の物

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◆ 海鮮料理 スタンダードプラン 1 ◆



★ 夕食膳・料理内容(一例です)★

・梅酒ソーダー割り(自家製)・前菜3種(ムカゴ、花オクラ、ホタリイカ)・お造り2種(ケンサキイカ、サザエ)・ハネの香草焼き あしらいは焼きタマネギ・陶板焼き(牛肉)・サザエのガーリックソテー・白キスのカルパッチョ・・カニの姿酢物(甲羅味噌付き) ・豚肉のポトフ ・白飯 ・香の物・デザート

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【特記事項 その1】

写真は一例です
●ご予算に応じて承ります。(写真:左)
焼きガニ料理 = ベニズワイガニ+松葉ガニ
●白イカ料理(写真:右)
・食前酒、・白イカの姿刺身、・サザエの刺身、・イカ墨パスタ、・サザエの佃煮、・ハネの塩焼き、・揚げ物(イカのゲソの天婦羅、アジのフライ、メバルのから揚げ、野菜、その他)、・その他2品

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★★★特記事項 その2★★★

◆献立とは・・・
本膳料理や懐石料理、会席料理で、その日にお出しする料理やその内容を、
時間の流れに沿って出す順番に書いたものです。

◆おしながきとは・・・
その日に提供できる料理を一覧に書き出しており、
料理の提供順を示してはいません。
お客様にお好みの料理を選んでもらうための書き物です。
会席例46
会席例45
会席例44
会席例43・・・ベニズワイガニ
会席例42・・・焼きガニ
会席例41
会席例40・・・ゆでベニズワイガニ
会席例39・・・菜の花
会席例38・・・焼き物料理
会席例37・・・クロダイの造り
会席例36
会席例35
会席例34
会席例33
会席例32
会席例31
会席例30
香住カニと松葉カニのコラボ
会席例29
会席例28
会席例27
会席例26
会席例25・・茹でズワイガニ1杯付
会席例24
会席例23・・甲殻類はダメ!のお客様に ^^
会席例22・・ビジネス・カニスキ(2人分)
会席例21 カナガシラの料理
会席例20
会席例19
会席例18
会席例17
会席例16 トマトのホワイトソース焼き
会席例15 アジの料理
会席例14
会席例13
会席例12
会席例11
会席例10
会席例9
会席例8
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会席例5
会席例4
会席例3
会席例2
会席例1
 
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