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海鮮料理会席膳(SDX、DXプラン)

★★★ SDXプラン ★★★

◆海鮮料理会席(夕食膳)◆




★夕食膳・料理内容(一例です)★

【薬酒】:自家製梅酒
【先附】:赤バイ貝のバター炒め
【お椀】:聖護院カブのすり流し、柚子、唐辛子
【前菜】:ワサビのゴマ和え、ネギのぬた、丸ダイコンの抹茶焼き
【お造】:ノドグロ、白イカ(ケンサキイカ)、サザエ
【焼物】:名産・但馬牛の陶板焼き
【箸休】:青ダイコンのスパークリング
【蒸物】:茹でズワイガニ姿物
【揚物】:キンキ、白エビ(ザコエビ)、ユキノシタ、フキノトウ、シイタケ
【酢物】:ホタルイカのカルパッチョ
【煮物】:丸ダイコン、ニンジン、ブロッコリー
【食事】:混ぜご飯(シソ、梅、白ゴマ)
【香物】:ダイコンの甘酢漬け・小梅、野菜の味噌和え
【甘味】:イチゴのヨーグルト添え

●(追):旬の食材を多用しますので・・料理内容はおまかせを頂いております。・・ご容赦を(^^;  
■料理は一人前です。

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◆兵庫県北部・香住(かすみ)の風景◆                 ◆海鮮料理会席(朝食膳)◆




【写真・左】

●(左上)香住(かすみ)のまち ●(右上)香住浜(七日市)海水浴場 ●(左下)香住谷川 ●(右下)景勝地・今子浦海岸


【写真・右】

★朝食膳・料理内容(一例です)★

≪小付≫:キンカン煮、ネギのからし和え、フキの佃煮
≪焼魚≫:香住名産・自家製天日干しエテカレイ
≪焼物≫:たまご焼き、カマボコ、ベニショウガ
≪乾物≫:味のり
≪冷菜≫:ダイコン、ニンジン、ミズナ、ワカメ、ハム・・(コンソメドレッシング)
≪和物≫:ホウレンソウのゴマ和え
≪煮物≫:聖護院カブ、ニンジン、菜の花
≪御飯≫:白飯
≪汁物≫:カブの味噌汁、合わせ味噌仕立て、吸い口:ミズナ、麩
≪香物≫:キュウリの醤油漬け、カブの浅漬け
≪甘味≫:ミカンゼリー&イチゴのコラボ
≪飲物≫:コーヒー

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★★★ DXプラン ★★★

◆海鮮料理会席(夕食膳)◆




★ 夕食膳・料理内容(一例です)★

【薬酒】:自家製梅酒
【先附】:サザエのガーリックソテー
【前菜】:ワラビの和え物、菜の花の煮びたし、キンカンの飴煮
【お造】:お造り3種・・カサゴ、シロイカ(ケンサキイカ)、甘エビ
【焼物】:陶板焼肉、キャベツ、タマネギ、ニンジン・・和風ダレ
【蒸物】:松葉がにのジュレ&セコがにのマヨネーズ焼き
【揚物】:ムラソイのから揚げ、タラの芽、ノブキの葉の天ぷら、シロエビ(クロザコエビ)のフライ
【酢物】:カサゴの姿カルパッチョ
【煮物】:メバルの煮付け、ニンジン、菜の花、サトイモ
【食事】:白米・・コシヒカリ
【汁物】:サトイモ、菜の花、白味噌仕立て、吸い口・ワケギ 、柚子
【香物】:ラッキョの醤油漬け、カブの浅漬け
【甘味】:イチゴ、ミカン、黒豆、ヨーグルト

●(追):旬の食材を多用しますので・・料理内容はおまかせを頂いております。・・ご容赦を(^^;  
■料理は一人前です。

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◆早春の山菜(3月〜)◆                      ◆海鮮料理会席(朝食膳)◆



【写真・左】

★早春の山菜(3月〜)★

●(a)ユキノシタ ●(b)タラの芽 ●(c)ツクシ ●(d)ノブキ&フキノトウ

【写真・右】

★朝食膳・料理内容(一例です)★

≪突出≫:ヒジキとあげの和え物、あしらいはニンジン
≪焼魚≫:香住名産エテガレイ(天日干し)
≪乾物≫:味のり
≪冷菜≫:月見サラダ(キャベツ、レタス、ニンジン、ブロッコリ、ハム、ソーセージ)
≪煮物≫:シメジ&イワシちくわの煮物
≪御飯≫:白米、コシヒカリ
≪汁物≫:ダイコン&あげの味噌汁、白味噌仕立て、柚子、九条ネギ
≪香物≫:たかなの粕漬け、しば漬け
≪甘味≫:焼いも(コトブキ)のシロップかけ、黒ゴマ塩
≪果物≫:イチゴ、リンゴ、はっさく、ミカン

・・・野菜・魚介類は・・・地産地消(兵庫県北・但馬地方)です ^^・・・
全 19 個

◇松葉がにのジュレ&セコがにのマヨネーズ焼き

◇ムラソイのから揚げ、タラの芽、ノブキの葉の天ぷら、シロエビのフライ

◇サザエのガーリックソテー

◇お造り3種・・カサゴ、シロイカ、甘エビ

◇メバルの煮付け、ニンジン、菜の花、サトイモ

◇サトイモ、菜の花、白味噌仕立て、ワケギ

◇イチゴ、はっさく、リンゴ 手作りみかんのシロップかけ

◇香住名産エテガレイ(天日干し)

◇デザート・甘味 イチゴ、青ダイコン

◇食事 混ぜご飯 シソ、梅、白ゴマ

◇煮物 丸ダイコン、ニンジン、ブロッコリー

◇揚物 キンキ、白エビ、フキノトウ、ユキノシタ、シイタケ

◇焼物 名産・但馬牛の陶板焼き

◇先附・蒸物 茹でズワイガニ姿物&赤バイ貝のバター炒め

◇酢物 ホタルイカのカルパッチョ

◇お造り ノドグロ、白イカ、サザエ 

◇前菜3種 ワサビ、ネギ、丸ダイコン

◇お椀 聖護院カブのすり流し

◇小付け3種 キンカン、ネギ、フキ

 

 
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