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お客様の釣魚料理

● お客様の釣って(獲って)こられた魚類・カニです。モチ香住港周辺です (^o^)v



■H25/8/14 夜釣り 香住港周辺
釣果:イシガニ15〜16匹、アナジャコ(シャコエビ)2匹、キュウセンベラ1尾、サンバソウ1尾、小バネ1尾、シロギス13尾、小アジ15匹、チャリコ8尾 (夜勤仕事・・頑張られましたねぇ (^^); )

★で、ですねぇ・・・以下の料理はすべて無料調理!(ササッと作る ^^;)その一・イシガニは味噌汁に!、その二・マメアジはから揚げに・・^^



◆シーフードのガーリックソテー
フライパンにEXVオイル、ニンニク、シシトウを入れ熱します。香りが出てきたら背割りのアナジャコ、下処理済みキュウセンベラ、コッパセイゴ、サンバソウを入れ、塩、胡椒を振り、こんがりと焼き目がつくまで焼きます。食べる前にレモンの絞り汁をかけて・・・・^^



◆シロギスのカルパッチョ
シロギスを下処理し、刺身をつくる。刺身を皿に並べパプリカ(赤、黄、緑)とタマネギのスライスを盛り、ドレッシング(ピュアオイル、レモン汁、バルサミコ酢、白ワインビネガー、塩、胡椒)をかけます。



◆コダイとシロギスのスープ
下処理したチャリコとシロギスでダシを取る。タマネギ、ジャガイモ、ズッキーニ、パプリカをさいの目に切り、ダシを取った鍋に入れ約15分ほど煮立てます。塩、胡椒で味を調え魚と共に皿に盛る。



■H25/8/15 早朝の釣り 香住港周辺
コノシロ20cm大2尾、シロギス4尾、小アジ40尾、ニシ貝1個 (^-^);



◆シロギスの酢〆・梅肉和え



◆コノシロの酢〆・梅肉和え



◆シロギスのフライ、チャリコ・ナス・パプリカのフリットミスト(強力粉使用)



■H25/8/16 早朝の釣り 香住港周辺
シロギス25cmオーバーの大ギス(釣りをしたことのないおねえちゃんの釣ったもの)他、シロギス3尾、チャリコ1尾、小アジ1尾

★ビギナーズラック・・よくあることですねぇ ! (@@)

★この大物は丁寧にお持ち帰りになられましたね ^^;;;;;;

Finish !
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