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2017〜 ★デラックス・松葉ガニ(ズワイガニ)料理 
松葉ガニ料理 DX SD ver.
松葉・ズワイガニ料理 2016 reset ver.
日本海・山陰・香住 松葉がに料理 Ver.zero ・・・・・All is vanity.
2015、松葉がに料理 DX、SD、SDXプラン
2014、別注・焼きがに料理 EXプラン
2014、ビジネスかに料理
松葉ガニ料理、ズワイガニ料理夕食膳(改)
松葉がに・焼きがにコース(夕膳) ver.
松葉がに料理(夕膳)・アオノゴルフセンター・カニコンペ優勝 ver.
かにづくし会席(昼食膳)、るるぶ DX ver. 一般
かにうまし、日本海。 本場のかに DX,SDプラン 
松葉ガニ料理膳(夕)
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2015、松葉がに料理 DX、SD、SDXプラン

■松葉がに料理、DXプラン、2人前(一例です)■



■料理内容・2人前
【食前酒】:自家製梅酒 【前 菜】:カニ甲羅の香草焼き  【お造り】:カニ刺し 【焼 物】:カニの甲羅・みそ焼き 【揚げ物】:カニのフリット 【茹で物】:茹でガニ姿物 【蒸し物】:セコ蒸し(セコガニ) 【酢 物】:ソデイカのマリネ 【鍋 物】:カニチリ 【飯 物】:カニ雑炊 【香の物】:お漬物 【水菓子】:デザート

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■松葉がに料理、SDプラン、2人前(一例です)■



■料理内容・2人前
【食前酒】:自家製梅酒 【先 附】:カニのムース 【前 菜】:カニ甲羅の香草焼き  【お造り】:カニ刺し・イカ・エビ 【焼 物】:カニの甲羅・みそ焼き 【揚げ物】:カニのフリット 【茹で物】:茹でガニ(甲羅、片足) 【蒸し物】:セコ蒸し(セコガニ) 【酢 物】:カニ足のマリネ 【鍋 物】:カニチリ 【飯 物】:カニ雑炊 【香の物】:お漬物 【水菓子】:デザート

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■松葉がに料理、SDXプラン、1人前(一例です)■



■料理内容・1人前
【食前酒】:自家製梅酒 【先 附】:カニのムース 【前 菜】:カニ甲羅の香草焼き 【スープ】:セコガニのスープ 【お造り】:カニ刺し 【焼 物】:活ガニ 【揚げ物】:カニのフリット 【茹で物】:茹でガニ姿物 【酢 物】:カニ足のマリネ 【鍋 物】:カニチリ 【飯 物】:カニ雑炊 【香の物】:お漬物 【水菓子】:デザート

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★★★★★ 別注料理 ★★★★★

■松葉ガニ料理(一例です)■



■料理内容・2人前
【食前酒】:自家製梅酒 【先 附】:カニ甲羅の香草焼き 【前 菜】:カニのムース 【お造り】:カニ刺し 【焼 物】:カニの甲羅・みそ焼き 【揚げ物】:カニのフリット 【蒸し物】:セコ蒸し(セコガニ) 【酢 物】:カニ足のマリネ酢 【鍋 物】:カニチリ 【飯 物】:カニのリゾット(雑炊) 【香の物】:お漬物 【水菓子】:デザート

■【活がに料理】:お客様が膳につかれましたら・・生きているかに(お一人様1匹)を料理させて頂きます・・・焼きがに、甲羅焼き、かに刺し、かにシャブなど・・ご自由にご賞味ください (^^♪



■活がに・松葉がに
活・・・つまり生きているかにです (^^)v



■活がにの料理
生きているかにの甲羅を外し、甲羅みそ、かに爪、かに足、かに肩とお客様の食べやすいように料理させて頂いた写真です (^^)v

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■かに刺し



■左:かに足の洗い  右:かに足の湯引き



■左右共・かに刺しの皿盛り



■かに料理用自家栽培野菜
左:白菜  右:キャベツ



■かに料理用自家栽培野菜2
左:春菊、小松菜、ネギ  右:青首ダイコン・他に赤ダイコン、青ダイコンなど

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■ミニメモ■

◆献立とは・・・
本膳料理や懐石料理、会席料理で、その日にお出しする料理やその内容を、
時間の流れに沿って出す順番に書いたものです。

◆おしながきとは・・・
その日に提供できる料理を一覧に書き出しており、
料理の提供順を示してはいません。
お客様にお好みの料理を選んでもらうための書き物です。
全 15 個

活・松葉がに

ビジネスカニ料理(一例)

カニ会席膳(一例)

カニ甲羅のマヨネーズ焼き

カニ甲羅のルマーカ

カニのムース

カニのフリット

ソデイカ+アマエビの刺身

ソデイカ+カニ刺し

セコガニのポトフ

カニのムース、オーロラソース

カニ刺し・マリネ

カニグラタン

カニのフリット

活ガニのお焼き
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