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魚介、野菜など・一品料理集

■料理・食材
主菜には肉(豚、牛、鶏)・・【国産のみ使用】、魚介類・・地物(日本海産)
その他・・自家栽培野菜、山菜などなど・・(^-^)v 



■自家栽培野菜
ナス、角オクラ、スチィックセニョール、キュウリ、赤オクラ、ミニトマト(アイコ)、桃太郎トマト、つるありインゲン・・・などなど(^^♪



■自家栽培野菜2
サニーレタス、ニンニク、キタアカリ(男爵イモ)、ワサビ菜・・などなど(^^♪



■ハーブ類(自家栽培)
オレガノ、ルッコラ、カモミール、ローズマリー(横の紫の花はアメジストセージで料理には不適)・・などなど(^^♪



■ハーブ類2(自家栽培)
ミント、シソの葉、イタリアンパセリ、サンショ・・などなど(^^♪

春夏秋冬・・どれかのハーブが使えるように栽培するのが難・・(>_<)

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■ブリの焼霜ふり



【作り方】ブリの切り身を金串に刺し、ガスコンロでブリの皮からあぶり、すぐに氷水につけます。キッチンペーパーで水分を切り、皿に盛り付けます。


■イノシシの香草 ガーリック焼き



【作り方】イノシシの肉を薄く切り、牛乳に漬け込み、ローズマリー、ニンニクをのせ、オーブンで焼きます。

■豆腐の肉味噌のせ



【作り方】もめん豆腐をキッチンペーパーにのせ、まな板をのせ、水気を取ります。適当な大きさに切り、豆腐に切り込み、からしを塗りこみます。豆腐をオーブンで焦げ目をつけ、肉味噌をのせます。

■ブリのオーブン焼き



【作り方】ブロックの身を熱湯でくぐらせ、氷水に漬け、1cmぐらいの厚さに切り、パットに並べ、塩胡椒をふりかけ、オーブンで焼きます


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★↓只今・料理中! (^_-)-☆





全 49 個

スズキのムニエルとパスタ風コウイカ、ポテト添え

スズキのスープ

トマトとバジルのブルスケッタ(クロスティーノ)

フリットミスト

豆腐の二色味噌焼き

甘夏サラダ

豚肉のタジン蒸し

スズキのムニエル

アカミズのカルパッチョ

豚ジャガ

中華ブタ

アジのマリネ

ウマズラハゲの中華蒸し

レンコダイのパン粉焼き

細切りポテトサラダ

エビとイカのフリット

カサゴのフリット煮

豚肉のポトフ

シロキスのカルパッチョ

エテカレイのフリット

アカミズのカルパッチョ

かに甲羅 セコ 香草焼き

タイのカブト蒸し

ケンサキイカのパン粉焼き

雪見つみれ

ベニカニサラダ

エビと魚のフリット&魚の香草焼き

ブリのケッチャップ煮

ブタのステーキ

ルマーカのサラダ

イサキの香草焼き・バターライス

ダイコンのステーキ

マダイのカブト蒸し焼き

カワハギの皮の素揚げ

カワハギのムニエル

シロキスのパン粉焼き

魚身ハンバーグのトマト添え

シロキスのマリネ

ソデイカのカルパッチョ

アカラのアクアパッツァ

素揚げシロキスのマリネ

オニオンソテー フルーツソース味

ブリの霜降り

エビ・イカ ケチャップ煮

かにみそパスタ

海鮮パスタ

マイカのオリーブ焼き

セイゴの変わりアゲ

ダイコンの包み蒸し

 

 
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