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2015〜 B&B ビジネス 日替わり Spring ver. ・・・・・・・ Welcome !

■■ ビジネス 日替わり SDプラン ■■

【料理例1】



【料理概略】
・つき出し3連(イカの麹漬け、ホタルイカのドレッシング和え、焼き野菜)・レンコダイのハーブ焼き・松葉かにの酒蒸し、揚げ物(カサゴ、タラの芽、コシアブラ、タコ)・シロギスとかにのオーブン焼き・お刺身(ソデイカ、アマエビ)

●かには香住産・松葉かにの活きているものを瞬間冷凍したものです (^^)v

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【料理例2】



【料理概略】
・ウスメバルの煮つけ・揚げ物(マイカのフリット、コシアブラ、タマネギ)・ソデイカのゲソのみそ焼き・松葉かにの茹で甲羅・かき菜の和え物・アマエビとソデイカの刺身・かにシャブ

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【料理例3】



【料理概略】
・かに甲羅のセイロ蒸し・揚げ物(かにのフライ、コゴミの天ぷら)・海鮮サラダ(アマエビ等)・マグロのカルパッチョ・シロイカとブリのお刺身・シシ肉の漬け焼き

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【料理例4】



【料理概略】
・松葉かにのタジン蒸し・ブリの赤ワイン煮込み・揚げ物(かにのフリット、タマネギとコシアブラのかき揚げ、ソデイカのフリッット)・かに甲羅のチーズ焼き・豆腐サラダ・小ダイとブリのお刺身

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■■ ビジネス 日替わり DXプラン ■■

■ ビジネス日替わりSDプランにお造りの盛り合わせ等2、3点の追加料理となります^^



【右】:カメの手&イガイのお吸い物

【左】:お造り3種(マダイ、シマダイ、白バイ貝)



【右】:かに甲羅の香草マヨネーズ焼き

【左】:ウスメバルのハーブ焼き、揚げ物(タラの芽、白いか)、白バイ貝のバター焼き+コゴミの野菜ドレッシング

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【自然界からの贈り物・・・食材として使用 (^-^)】

●山菜1



【左】:花山椒 【中】:葉わさび 【右】:こごみ


●山菜2



【左】:たけのこ 【中:たらの芽 【右】:こしあぶら

◆海の物



【左】:新ワカメ  【中】:ホタルイカ  【右】:カメノテ

●ワカメは茹でると綺麗な緑色になりますヨ(^^)v
全 20 個

付き出し 3種

カニとシロキスのオーブン焼き

レンコダイのハーブ焼き&カサゴのフリット&カニとシロキス

タマネギ+コシアブラのかき揚げ

カニのオーブン焼き&山&海のフリット

ソデイカの葉わさびのせ&アマエビの刺身

ウスメバルのハーブ焼き

タケノコとワラビの付け合せ

白バイのバター焼き

ホタルイカのぬた

豆腐サラダ

コダイとブリの刺身

アマエビとソデイカの刺身・かにシャブ

マイカのフリット

ウスメバルの煮付け

イノシシの漬け焼き

海鮮&山菜のフリット

白いか&ブリのお刺身

海鮮サラダ

ブリのカルパッチョ

 
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