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2015 〜 海鮮・魚介・肉料理 DX、SDプラン

■■ DX(デラックス)料理 プラン1 (一例)



★料理内容(2人前)
自家製梅酒、つき出し3連(カレイのガーリックソテー、わかめの茎のゴマ和え、ソラ豆の塩ゆで)、赤バイ貝のバター醤油、マガレイのはさみ焼き・パプリカ和風ソース、お造り(マダイ、アカアマダイ、アジのタタキ)、レンコダイの香草焼き、揚げ物(ソイのフライ、タラの芽、コシアブラ、サンショの葉の天ぷら)、アカアマダイの和風カルパッチョ、煮物(スズコ、フキ、キヌサヤ)、小鍋(キンキ、アマエビ、チンゲンサイ、豆腐、三つ葉)、デザート



★お造り(マダイ、アカアマダイ、アジのタタキ)

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■■ DX(デラックス)料理 プラン2 (一例)



★料理内容(2人前)
自家製梅酒、つき出し(赤バイ貝のバター醤油焼き)、イサキのカルパッチョ、カサゴの香草パン粉焼き(トマトソース)、イサキとソデイカのお造り、揚げ物(ノドグロ、レンコダイの身、バジル、タラの葉)、蒸し物(自家製カニギョウザ、アマエビ、ズッキーニ)、デザート、コーヒー



(左)トマトソースの上にカサゴの香草パン粉焼きをのせる 

(右)ノドグロのから揚げ、レンコダイの身のフライ、バジル、タラの葉の素揚げ

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■■ SD(スタンダード)料理 プラン1(一例)



★料理内容(2人前)
白ワイン、オニオンスープ、シュー・ファルシ(鶏肉のロールキャベツ)、マイカの中華マリネ、変わりラタトゥイユ、マイカ&アマエビ&野菜のフリット、シロイカの刺身、デザート



(左)シュー・ファルシ(鶏肉のロールキャベツ)

(右)変わりラタトゥイユ

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■■ SD(スタンダード)料理 プラン2 (一例)



★料理内容(1人前)
冷酒(香住鶴)、アジの中華蒸し・あしらいはワケギ、アジの刺身(あしらいはすりおろし生姜・ネギ)、揚げ物(アジ・カニ・大葉の天ぷら)、茹でカニ甲羅のパン粉焼き、牛肉(国産)の陶板焼き、アジ&トマトの酢〆



(左)アジの中華蒸し、トマト&タマネギのEXVオイル炒め添え

(右)アジの酢〆のトマトサンド、イタリアンドレッシング添え

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■■ジビエ(イノシシ肉)料理 SDプラン (特注例)



★料理内容(1人前)
イノシシ肉のガーリックソテー 2種、イノシシ肉の赤ワイン煮込み、イノシシ肉の佃煮、野菜サラダ、オニオンスープ、ワイン



(左)赤ワイン煮込み (中)ガーリックソテー (右)佃煮

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■■ ETC



●ニギス(沖キス)のハンバーグステーキ
全 14 個

ササガレイの香味野菜焼き

アジの刺身

マダイのかぶと煮

カサゴ(ガシラ)の煮付けあんかけ・中華風

キンキの香草焼き

スズキとソデイカのマリネ

マガレイのポテト巻き

前菜3種(野菜、バイ貝、マガレイ)

エテガレイの変わり焼き

野菜マリネ

つき出し3種(野菜、ホタルイカ、バイ貝)

イノシシ肉の漬け焼き

レンコダイの香草焼き

マガレイのはさみ焼き

 
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