イノシシ肉の料理３種

【A】イノシシ肉のブロック　^^

【B】厚み1ｃｍくらいにスライスする ^^

【C】麺棒などでたたく　^^

イノシシ肉がずいぶん柔らかくなります。

イノシシ肉のガーリックソテー

【D】パイナップルの身をみじん切りにし、肉の上にまんべんなくのせ、一晩寝かせる　^^

【E】:タマネギをみじん切りにし、肉の上にまんべんなくのせる　^^

●上記のものにニンニク、ローズマリー、イタリアンパセリ、ルッコラをのせオーブンで約２０分程焼く　^^

イノシシ肉の佃煮

【F】【Ｂ】に同じ

【G】１から２ｃｍ角に細かく切る　^^

【H】鍋にたっぷり水を入れる。上記の肉を入れ約１０分位ゆがきアク出しをする　^^

【I】アク出しの肉５００ｇに対し、酒２００ｇ、水５００ｇ、濃口醤油２００ｇ、酢５０ｃｃ、砂糖１００ｇを合わせ煮詰める ^^

【J】:イノシシ肉の佃煮の出来上がり　^^

イノシシ肉の赤ワイン煮込み

【K】アク出しの肉５００ｇに対し、水1リットル、赤ワイン５００ｃｃ、ローリエ２枚、塩小さじ１杯、胡椒少々を入れ煮込む ^^

【L】イノシシ肉の赤ワイン煮込みの出来上がり　^^